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„Königsberger Klopse“ nach Omma

Originalartikel

<html> <img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/26850284_10211368987683866_8312779116172277468_o.jpg“ alt=„“ width=„1199“ height=„899“ class=„alignnone size-full wp-image-129755“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/26850284_10211368987683866_8312779116172277468_o.jpg 1199w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/26850284_10211368987683866_8312779116172277468_o-300x225.jpg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/26850284_10211368987683866_8312779116172277468_o-768x576.jpg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/26850284_10211368987683866_8312779116172277468_o-600x450.jpg 600w“ sizes=„(max-width: 1199px) 100vw, 1199px“/><p>Ich habe mal wieder gekocht. Wie ich alle paar mal Tage koche, ohne der Welt da draußen davon zu erzählen. Heute halt mal schon. Es gab „Königsberger Klopse“ nach dem Rezept von Oma. Ich mag die lieber mit ordinären Salzkartoffeln, aber der Rest der Familie hat „Kartoffelpü“ für sich eingefordert, also bin ich dem gerecht geworden.</p><p>Was wir brauchen:</p> <p><strong>Für die Klopse</strong><br/>• 1,5 KG gemischtes Bio-Hack<br/>• 3 gehackte und in Butter karamellisierte Zwiebeln<br/>• 2 gekochte Kartoffeln<br/>• ein olles in Milch aufgeweichtes Brötchen oder zwei Scheiben in Milch aufgeweichtes olles Toast<br/>• 2 Eier<br/>• ordentlich Salz<br/>• ordentlich Pfeffer<br/>• 2-3 EL gehackte Petersilie<br/>• die Zeste und den Saft einer halben großen Zitrone<br/>• 3-4 EL trockenen Weißwein<br/>• 150 Gramm Schmand</p> <p>Ich hatte von heute Morgen noch eine halbe Avocado da. Kam dann gequetscht mit den gekochten Kartoffeln und dem in Milch aufgelösten Toast in den Pott.</p> <img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4140-1.jpeg“ alt=„“ width=„1200“ height=„900“ class=„alignnone size-full wp-image-129758“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4140-1.jpeg 1200w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4140-1-300x225.jpeg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4140-1-768x576.jpeg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4140-1-600x450.jpeg 600w“ sizes=„(max-width: 1200px) 100vw, 1200px“/><p>Die Zwiebeln vorher in etwas Butter anbraten und mit bissl Petersilie karamellisieren. Dann alles in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken durchkneten. Geht auch per Hand, dann durchmengen. Die Masse kühl stellen.<br/></p> <p>Lasst Semmelbrösel weg – wir haben nicht mehr die 50er Jahre.</p> <p><strong>Für die Brühe:</strong><br/>• 1 Bund Suppengrün<br/>• 150 Gramm Butter<br/>• 4 EL Zucker<br/>• 500 ml trockenen Weißwein<br/>• ein Lorbeerblatt<br/>• ein Pimentkorn<br/>• eine Wacholderbeere<br/>• ordentlich Salz<br/>• ordentlich Pfeffer<br/>• eine halbe Zitrone<br/>• eine Zwiebel<br/>• 2-3 Liter Wasser</p> <img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4147.jpeg“ alt=„“ width=„1200“ height=„900“ class=„alignnone size-full wp-image-129757“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4147.jpeg 1200w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4147-300x225.jpeg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4147-768x576.jpeg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4147-600x450.jpeg 600w“ sizes=„(max-width: 1200px) 100vw, 1200px“/><p>Butter zerlassen. Suppengrün, Lorbeer, Piment, Wacholderbeere, halbe Zitrone und Zwiebel darin anbrutzeln. Den Zucker drüber – kurz karamellisieren lassen. Mit Weißwein ablöschen und den dann auf ein Drittel runterköcheln lassen. Das Wasser drüber. Kurz dolle aufkochen und dann simmern lassen.</p> <img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4154.jpeg“ alt=„“ width=„1200“ height=„900“ class=„alignnone size-full wp-image-129760“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4154.jpeg 1200w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4154-300x225.jpeg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4154-768x576.jpeg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4154-600x450.jpeg 600w“ sizes=„(max-width: 1200px) 100vw, 1200px“/><p>Aus dem Hack Klopse formen. Je nach Belieben die Größe bestimmen. In diesem konkreten Fall hier werden es dann 20-25 Stück. Kann man, und machen wir hier so, auch Morgen und Übermorgen noch essen. Wenn nicht, dann einfrieren.</p> <img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4151.jpeg“ alt=„“ width=„1200“ height=„900“ class=„alignnone size-full wp-image-129761“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4151.jpeg 1200w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4151-300x225.jpeg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4151-768x576.jpeg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4151-600x450.jpeg 600w“ sizes=„(max-width: 1200px) 100vw, 1200px“/><p>Dann die Klopse bei kleiner Hitze in die Brühe geben. Nicht kochen lassen. Wenn die Klopse oben schwimmen, sind sie durch.</p> <img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4157.jpeg“ alt=„“ width=„1200“ height=„900“ class=„alignnone size-full wp-image-129762“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4157.jpeg 1200w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4157-300x225.jpeg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4157-768x576.jpeg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4157-600x450.jpeg 600w“ sizes=„(max-width: 1200px) 100vw, 1200px“/><p>Klopse rausnehmen und abgedeckt zur Seite stellen.</p> <p>Das Gemüse aus der Brühe holen. Den Rest kurz aufkochen lassen.</p> <p><strong>Für die Soße:</strong><br/>• die seicht kochende Brühe von oben<br/>• Mehlschwitze aus 150 Gramm Butter und dementsprechend viel Mehl<br/>• 200 Gramm Saure Sahne<br/>• 200 Gramm Schmand<br/>• etwas Bio-Brühe<br/>• Salz und Pfeffer nach Geschmack<br/>• 200 Gramm Kapern samt deren Saft<br/>• gehackte Petersilie</p> <img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4177.jpeg“ alt=„“ width=„1200“ height=„900“ class=„alignnone size-full wp-image-129765“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4177.jpeg 1200w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4177-300x225.jpeg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4177-768x576.jpeg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4177-600x450.jpeg 600w“ sizes=„(max-width: 1200px) 100vw, 1200px“/><p>Mehlschwitze aus Butter und Mehl schmelzen, in die Brühe geben. Saure Sahne, Schmand, Salz, Pfeffer und Petersilie dazu geben. Zum Abschluss die Kapern. Viele Kapern <3!</p> <img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4178.jpeg“ alt=„“ width=„1200“ height=„900“ class=„alignnone size-full wp-image-129767“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4178.jpeg 1200w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4178-300x225.jpeg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4178-768x576.jpeg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4178-600x450.jpeg 600w“ sizes=„(max-width: 1200px) 100vw, 1200px“/><p>Ihr nebenbei noch schnell die Haare wieder schön machen:</p> <img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4169.jpeg“ alt=„“ width=„1200“ height=„900“ class=„alignnone size-full wp-image-129766“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4169.jpeg 1200w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4169-300x225.jpeg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4169-768x576.jpeg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4169-600x450.jpeg 600w“ sizes=„(max-width: 1200px) 100vw, 1200px“/><img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4179.jpeg“ alt=„“ width=„1200“ height=„900“ class=„alignnone size-full wp-image-129768“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4179.jpeg 1200w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4179-300x225.jpeg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4179-768x576.jpeg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/IMG_4179-600x450.jpeg 600w“ sizes=„(max-width: 1200px) 100vw, 1200px“/><p>Ich mag dazu total gerne und ganz trivial Salzkartoffeln. Die Familie wollte Kartoffelpü. Geht auch. Das bekommt ihr aber auch ohne Anleitung beides selber hin.</p> <p>Ich bin so satt.</p> <img src=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/DUFlmotXUAAI-bm.jpg“ alt=„“ width=„1200“ height=„900“ class=„alignnone size-full wp-image-129769“ srcset=„http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/DUFlmotXUAAI-bm.jpg 1200w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/DUFlmotXUAAI-bm-300x225.jpg 300w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/DUFlmotXUAAI-bm-768x576.jpg 768w, http://www.kraftfuttermischwerk.de/blogg/wp-content/uploads2/2018/01/DUFlmotXUAAI-bm-600x450.jpg 600w“ sizes=„(max-width: 1200px) 100vw, 1200px“/><p><br/>*börps*</p> <p>Guten Appetit!</p> </html>